Historia jednego z najpopularniejszych serów na świecie sięga aż do XII wieku. Nazwa cheddar pochodzi od wioski Cheddar w Anglii, w hrabstwie Somerset, skąd pochodzi jego oryginalna receptura. W ciągu dziesięcioleci sposób wyrabiania i produkcji ewoluował. Mechanizacja umożliwiła zwiększanie ilości produkowanych kilogramów sera. Dzięki temu w ciągu ostatnich stu pięćdziesięciu lat ser cheddar, niegdyś regionalna … Czytaj dalej Ser Cheddar bez laktozy (BIO) – pochodzenie, charakterystyka, zastosowanie